单项选择题
A.已经超过 B.不能满足 C.已能满足 D.完全超出
硬质面包的烘烤温度比甜软面包的温度低,一般在()A.150℃-160℃B.160℃-170℃C.170℃-18...
单项选择题硬质面包的烘烤温度比甜软面包的温度低,一般在()
A.150℃-160℃ B.160℃-170℃ C.170℃-180℃ D.180℃-200℃
硬质面包的成熟,主要运用()的方法,制品在温度的作用下,发生一系列的变化A.油炸加热B.烘烤加热C.蒸制加热D...
单项选择题硬质面包的成熟,主要运用()的方法,制品在温度的作用下,发生一系列的变化
A.油炸加热 B.烘烤加热 C.蒸制加热 D.烧烤加热
一般情况下,硬质面包中间醒发的温度可维持在()左右,相对湿度70%-75%之间A.21℃B.24℃C.27℃D...
单项选择题一般情况下,硬质面包中间醒发的温度可维持在()左右,相对湿度70%-75%之间
A.21℃ B.24℃ C.27℃ D.30℃