在生产过程中糠壳的比例是一成不变的。

浓香型大曲酒发酵过程中窖温的变化要求：前缓、中挺、后缓落。

判断题浓香型大曲酒发酵过程中窖温的变化要求：前缓、中挺、后缓落。

浓香型大曲酒的酿造过程中使用的是地缸发酵。

判断题浓香型大曲酒的酿造过程中使用的是地缸发酵。

浓香型大曲酒的主要香味物质为乙酸己酯。

判断题浓香型大曲酒的主要香味物质为乙酸己酯。