单项选择题
A.塑料 B.金属 C.木质 D.硅胶
西点制作中可以用“量杯”来代替称（）的重量，两者是相同的。A.水B.油C.奶D.盐
单项选择题西点制作中可以用“量杯”来代替称（）的重量，两者是相同的。
A.水 B.油 C.奶 D.盐
常用计量设备有（）和量杯等。A.勺子B.裱花袋C.电子秤D.料盆
单项选择题常用计量设备有（）和量杯等。
A.勺子 B.裱花袋 C.电子秤 D.料盆
混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到（）之中，烘烤后产品具有酥性。A.鸡蛋B.面粉C.水D.膨松剂
单项选择题混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到（）之中，烘烤后产品具有酥性。
A.鸡蛋 B.面粉 C.水 D.膨松剂
