多特蒙德啤酒（Dortmunder beer）产地水质极硬，因永久硬度大于暂时硬度，虽然总硬度高，但残余碱度并不高，生产的啤酒别具风格。多特蒙德啤酒原产于（）。

“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为后熟罐中，一罐法不用倒罐），将剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤...

单项选择题“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为后熟罐中，一罐法不用倒罐），将剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风味逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在（）完成。

下列关于英式苦啤的风格特征及工艺特点描述正确的是（）A.可以添加辅料糖、小麦或玉米B.特殊风格的英式酵母C.以...

多项选择题下列关于英式苦啤的风格特征及工艺特点描述正确的是（）

下列关于美式淡色艾尔啤酒的风格特征及工艺特点描述正确的是（）A.采用美国或新世界的酒花B.干投酒花是基本要求C...

多项选择题下列关于美式淡色艾尔啤酒的风格特征及工艺特点描述正确的是（）