波斯人是世界上最早利用发酵制作（面包）的。

西点制作中加入适量葡萄酒可增加风味。

判断题西点制作中加入适量葡萄酒可增加风味。

淀粉越白，加工精度越高其营养价值越高。

判断题淀粉越白，加工精度越高其营养价值越高。

明胶是从动物连接组织中提取的一种水溶性蛋质。

判断题明胶是从动物连接组织中提取的一种水溶性蛋质。