明胶是从动物连接组织中提取的一种水溶性蛋质。

丹麦面包早烘烤时会出现多层食品。

判断题丹麦面包早烘烤时会出现多层食品。

标准粉中面筋质的的含量为22%。

判断题标准粉中面筋质的的含量为22%。

做面包时，最后发酵度最好在38℃。

判断题做面包时，最后发酵度最好在38℃。