单项选择题
A.全一色B.各种颜色蔬菜分明C.不须讲究D.混合搅拌
法式的fine-dining 餐厅一般提供（）A.早餐午餐B.早餐晚餐C.午餐晚餐D.早餐下午茶
单项选择题法式的fine-dining 餐厅一般提供（）
A.早餐午餐B.早餐晚餐C.午餐晚餐D.早餐下午茶
黄油面酱（Roux）在烹调上的功效为（）A.焦化B.软化C.稠化D.液化
单项选择题黄油面酱（Roux）在烹调上的功效为（）
A.焦化B.软化C.稠化D.液化
油醋色拉酱（Vinaigrette）之主要油脂材料为（）A.色拉油B.花生油C.大豆油D.橄榄油
单项选择题油醋色拉酱（Vinaigrette）之主要油脂材料为（）
A.色拉油B.花生油C.大豆油D.橄榄油
