味是能够引起特殊感觉的，客观存在的某种呈味物质。

在制作高级清汤过程中先后经过了煮汤、吊汤和清汤的工艺流程。

判断题在制作高级清汤过程中先后经过了煮汤、吊汤和清汤的工艺流程。

涨发加工燕窝时最好选择洁白的容器存放。

判断题涨发加工燕窝时最好选择洁白的容器存放。

高温长时间泡烫加工方法会使象拨蚌肉质变得粗老。

判断题高温长时间泡烫加工方法会使象拨蚌肉质变得粗老。