高温长时间泡烫加工方法会使象拨蚌肉质变得粗老。

在鲨鱼体表面覆盖着一层角质化的坚硬盾鳞。

判断题在鲨鱼体表面覆盖着一层角质化的坚硬盾鳞。

洗刷干净的陈制火腿在食用前需要进行蒸煮加工。

判断题洗刷干净的陈制火腿在食用前需要进行蒸煮加工。

排酸工艺是现代肉类加工生产过程的一个重要环节。

判断题排酸工艺是现代肉类加工生产过程的一个重要环节。