单项选择题
A.粒度B.表面特性C.密度D.力学性质
皮蛋的形成是各种辅料共同作用的结果，但主要是（）起作用。A.食盐B.氢氧化钠C.红茶D.氧化铅
单项选择题皮蛋的形成是各种辅料共同作用的结果，但主要是（）起作用。
A.食盐B.氢氧化钠C.红茶D.氧化铅
微孔挤压膨化食品在膨化过程的压力和温度是（）A.常压，100℃B.3~8MPa，200℃C.50-60MPa，...
单项选择题微孔挤压膨化食品在膨化过程的压力和温度是（）
A.常压，100℃B.3~8MPa，200℃C.50-60MPa，160℃D.200-300MPa，200℃
下面哪项原料更适合于米粉加工（）A.早籼米B.晚籼米C.糯米D.经调配后的早、晚籼米
单项选择题下面哪项原料更适合于米粉加工（）
A.早籼米B.晚籼米C.糯米D.经调配后的早、晚籼米
