单项选择题
A.≦6%B.≦5%C.≦3%D.≦4%
天然干酪生产中添加（）可以很好的抑制产气的丁酸菌生长，却不影响乳酸菌、丙酸菌的发酵。A.硝酸盐B.食盐C.苯甲...
单项选择题天然干酪生产中添加（）可以很好的抑制产气的丁酸菌生长，却不影响乳酸菌、丙酸菌的发酵。
A.硝酸盐B.食盐C.苯甲酸钠D.氯化钙
可去除牛乳在挤乳、储乳、运输过程中引入的较大杂质的加工过程是（）。A.真空脱气B.过滤C.杀菌D.离心净乳
单项选择题可去除牛乳在挤乳、储乳、运输过程中引入的较大杂质的加工过程是（）。
A.真空脱气B.过滤C.杀菌D.离心净乳
以益生菌和乳酸菌复配发酵生产的非活菌型发酵乳饮料，其加工过程正确的是（）。A.接种发酵→配料→混料→调酸→灭菌...
单项选择题以益生菌和乳酸菌复配发酵生产的非活菌型发酵乳饮料，其加工过程正确的是（）。
A.接种发酵→配料→混料→调酸→灭菌B.配料→接种发酵→混料→调酸→灭菌C.配料→混料→接种发酵→调酸→灭菌D.灭菌→接种发酵→配料→混料→调酸
