第一届在北京召开的全国首届评酒会根据市场销售和信誉，结合化验分析结果，评议推荐国家名优酒。（）、茅台酒、汾酒和（）被评为全国四大名酒。

美拉德反应是（）和（）之间的反应。

填空题美拉德反应是（）和（）之间的反应。

基本味觉是通过唾液中的（）进行传达的。

填空题基本味觉是通过唾液中的（）进行传达的。

品评的方法可分为（）、（）和差异品评法。

填空题品评的方法可分为（）、（）和差异品评法。