清酥类点心制作的三折法，每次折叠之后，下一步需要进行什么操作（）

下列哪个选项是冷水面团调制时需要注意的要点（）A.使用低筋面粉B.在搓揉时不要过度C.使用热水进行调制D.加入...

单项选择题下列哪个选项是冷水面团调制时需要注意的要点（）

下列哪个步骤通常不在冷水面团调制中进行（）A.搓揉B.发酵C.折叠D.松弛

单项选择题下列哪个步骤通常不在冷水面团调制中进行（）

在冷水面团调制中，下列哪个选项可以代替鸡蛋（）A.牛奶B.水C.油D.糖

单项选择题在冷水面团调制中，下列哪个选项可以代替鸡蛋（）