裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的（）也各不相同

装饰蛋糕抹面时，（）掌握要平稳，用力要均A.锯刀B.刮刀C.模具D.抹刀

单项选择题装饰蛋糕抹面时，（）掌握要平稳，用力要均

抹是将调制好的糊状原料，用工具平铺均，使制品（）的操作方法A.凹凸不平B.光滑如镜C.平整光滑D.高低有致

单项选择题抹是将调制好的糊状原料，用工具平铺均，使制品（）的操作方法

打发的鲜奶油应立即放入（），不能再室温下存放A.冷冻冰箱B.冷藏冰箱C.醒发箱D.烤箱

单项选择题打发的鲜奶油应立即放入（），不能再室温下存放