单项选择题
A.锯刀 B.刮刀 C.模具 D.抹刀
抹是将调制好的糊状原料，用工具平铺均，使制品（）的操作方法A.凹凸不平B.光滑如镜C.平整光滑D.高低有致
单项选择题抹是将调制好的糊状原料，用工具平铺均，使制品（）的操作方法
A.凹凸不平 B.光滑如镜 C.平整光滑 D.高低有致
打发的鲜奶油应立即放入（），不能再室温下存放A.冷冻冰箱B.冷藏冰箱C.醒发箱D.烤箱
单项选择题打发的鲜奶油应立即放入（），不能再室温下存放
A.冷冻冰箱B.冷藏冰箱C.醒发箱D.烤箱
鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出，轻轻摇后，倒入搅拌缸的量在（）A.20%-40%B.30%-50%C....
单项选择题鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出，轻轻摇后，倒入搅拌缸的量在（）
A.20%-40% B.30%-50% C.40%-60% D.50%-70%
