哈氏单位是由蛋重和白高度两项数据得出的，以下单位表示蛋白高度的是（）

在用哈氏单位对蛋的新鲜度进行测量时，新鲜蛋在哈氏单位中（）值最优。A.30B.60~70C.80D.100

单项选择题在用哈氏单位对蛋的新鲜度进行测量时，新鲜蛋在哈氏单位中（）值最优。

加工咸蛋选用的食盐要求氯化钠含量在（）以上，白色、无肉眼可见的杂质、无苦味、涩味、异臭味，镁盐和钙盐含量低。A...

单项选择题加工咸蛋选用的食盐要求氯化钠含量在（）以上，白色、无肉眼可见的杂质、无苦味、涩味、异臭味，镁盐和钙盐含量低。

制作咸蛋时，制渍液盐浓度一般为（）。A.8%~10%B.18%~20%C.28%~30%D.38%~40%

单项选择题制作咸蛋时，制渍液盐浓度一般为（）。