洗洁精能够将带油餐具洗干净利用的是洗洁精与油形成什么型乳状液？（）

在水分含量相同时，温度升高可以导致水分活度（）A.降低B.不变C.增高D.不确定

单项选择题在水分含量相同时，温度升高可以导致水分活度（）

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的β-氧化途径的差别在于（）A.碳链的长短B.双键的存在C.支链的多少D.奇数碳链或偶...

单项选择题饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的β-氧化途径的差别在于（）

粉条是制作是利用了淀粉的（）性质。A.糊化B.遇碘变蓝C.老化

单项选择题粉条是制作是利用了淀粉的（）性质。