食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、碳酸钙、核黄素作为食品添加剂使用，须在营养标签中标示...

判断题既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、碳酸钙、核黄素作为食品添加剂使用，须在营养标签中标示。

消毒箱中的季铵盐消毒剂水溶液每四小时更换一次，季铵盐消毒剂水溶液浓度应保证在150ppm—400ppm。

判断题消毒箱中的季铵盐消毒剂水溶液每四小时更换一次，季铵盐消毒剂水溶液浓度应保证在150ppm—400ppm。

当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，配料表引导语可用“原料”或“原料与辅料...

判断题当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，配料表引导语可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表"。