用籼米煮饭，米与水的比例以1：（2.1～2.3）为宜。

制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。

判断题制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。

调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。

判断题调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。

面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。

判断题面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。