制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。

调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。

判断题调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。

面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。

判断题面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。

蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。

判断题蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。