斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。

托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。A、重量B、重心C、平衡D、方向

单项选择题托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。A、后侧B、前侧C、左侧D、...

单项选择题中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。

分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。A、总量和质量B、份数和总量C、份数和价格D、价格和质量

单项选择题分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。