牛肉含水量高，加热后收缩较大。

“麻婆豆腐”是以猪肉为配料的。

判断题“麻婆豆腐”是以猪肉为配料的。

羊的后腿肉和背脊肉是用途最广泛地部位。

判断题羊的后腿肉和背脊肉是用途最广泛地部位。

骨骼组织其实是一种极坚硬的结缔组织，由骨细胞和细胞间质组成。

判断题骨骼组织其实是一种极坚硬的结缔组织，由骨细胞和细胞间质组成。