羊的后腿肉和背脊肉是用途最广泛地部位。

骨骼组织其实是一种极坚硬的结缔组织，由骨细胞和细胞间质组成。

判断题骨骼组织其实是一种极坚硬的结缔组织，由骨细胞和细胞间质组成。

牛肉在刀工处理时应顺丝切。

判断题牛肉在刀工处理时应顺丝切。

动物体所有的瘦肉都是横纹肌。

判断题动物体所有的瘦肉都是横纹肌。