单项选择题
A.使糕点更加酥脆B.防止烫伤C.便于切割和包装D.以上都是
在制作需要蒸煮的糕点（如粽子）时，为何需要将糯米提前浸泡数小时？（）A.使糯米更加容易煮熟B.去除糯米中的杂质...
单项选择题在制作需要蒸煮的糕点（如粽子）时，为何需要将糯米提前浸泡数小时？（）
A.使糯米更加容易煮熟B.去除糯米中的杂质C.增加粽子的口感D.使粽子更加美观
糕点制作中，“醒发”面团的时间长短主要受哪些因素影响？（）A.面团的温度B.使用的面粉种类C.发酵剂的量D.以...
单项选择题糕点制作中，“醒发”面团的时间长短主要受哪些因素影响？（）
A.面团的温度B.使用的面粉种类C.发酵剂的量D.以上都是
下列哪种方法常用于中式糕点制作中的“印模”技术，以形成特定形状的糕点？（）A.直接用手捏成形状B.使用模具压制...
单项选择题下列哪种方法常用于中式糕点制作中的“印模”技术，以形成特定形状的糕点？（）
A.直接用手捏成形状B.使用模具压制成型C.在烘烤过程中自然形成D.切割成统一大小
