单项选择题
A.使糯米更加容易煮熟B.去除糯米中的杂质C.增加粽子的口感D.使粽子更加美观
糕点制作中，“醒发”面团的时间长短主要受哪些因素影响？（）A.面团的温度B.使用的面粉种类C.发酵剂的量D.以...
单项选择题糕点制作中，“醒发”面团的时间长短主要受哪些因素影响？（）
A.面团的温度B.使用的面粉种类C.发酵剂的量D.以上都是
下列哪种方法常用于中式糕点制作中的“印模”技术，以形成特定形状的糕点？（）A.直接用手捏成形状B.使用模具压制...
单项选择题下列哪种方法常用于中式糕点制作中的“印模”技术，以形成特定形状的糕点？（）
A.直接用手捏成形状B.使用模具压制成型C.在烘烤过程中自然形成D.切割成统一大小
在制作中式糕点中的“驴打滚”时，为何需要在外层裹上一层黄豆粉？（）A.仅为了美观B.增加糕点的风味和口感C.防...
单项选择题在制作中式糕点中的“驴打滚”时，为何需要在外层裹上一层黄豆粉？（）
A.仅为了美观B.增加糕点的风味和口感C.防止糕点粘连D.使糕点更加松软
