慕斯淋面的均质手法，由（），伴有旋涡产生，淋面光亮，细腻无气泡，镜面效果好即可。

保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持（）。A.干燥B.常温C.潮湿D.通风

单项选择题保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持（）。

为了丰富巧克力的味道，一般会结合使用（）调味方法。A.单一B.多种C.多样D.独特

单项选择题为了丰富巧克力的味道，一般会结合使用（）调味方法。

巧克力糖的制作（）也称初磨是将可可片粒磨成酱体。A.精磨B.研磨C.打磨D.细磨

单项选择题巧克力糖的制作（）也称初磨是将可可片粒磨成酱体。