单项选择题
A.饺子 B.面条 C.馄饨 D.面制品
戗酵面又称戗发面，制法有两种，一种是大酵面兑好碱后戗入（）的干面粉调制而成。A.30～40%B.5～10%C....
单项选择题戗酵面又称戗发面，制法有两种，一种是大酵面兑好碱后戗入（）的干面粉调制而成。
A.30～40% B.5～10% C.10～15% D.15～20%
大酵面又称全发面、大发酵面，就是一次全部发足的酵面，即（）成开的酵面。A.一B.二C.三D.十
单项选择题大酵面又称全发面、大发酵面，就是一次全部发足的酵面，即（）成开的酵面。
A.一 B.二 C.三 D.十
面点模具作为一种成型工具，技术含量（），但成品形态美观。A.低B.高C.多D.少
单项选择题面点模具作为一种成型工具，技术含量（），但成品形态美观。
A.低 B.高 C.多 D.少
