蒸酒蒸粮同时进行，可以降低粮糟酸度。

曲胚水分的蒸发速度可以划分为恒速蒸发和降速蒸发两个阶段。

判断题曲胚水分的蒸发速度可以划分为恒速蒸发和降速蒸发两个阶段。

发酵期间清窖的同时，要每天检查窖内升温情况。

判断题发酵期间清窖的同时，要每天检查窖内升温情况。

封窖后，便进入发酵期，管窖人必须每天清窖一次。

判断题封窖后，便进入发酵期，管窖人必须每天清窖一次。