封窖后，便进入发酵期，管窖人必须每天清窖一次。

封窖的目的在于杜绝空气与杂菌进入窖内。

判断题封窖的目的在于杜绝空气与杂菌进入窖内。

压制松紧不一致的曲胚，不会影响曲胚质量。

判断题压制松紧不一致的曲胚，不会影响曲胚质量。

包包曲是指成型曲胚在长方形的一个宽面呈现凸出的包状生产出的大曲。

判断题包包曲是指成型曲胚在长方形的一个宽面呈现凸出的包状生产出的大曲。