餐厅台布种类繁多，但传统的台布是（）。

冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。A、18℃B、4℃C、0℃D、—18℃

单项选择题冻藏库的温度应该控制在（）以下为宜。

低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。A、0℃~...

单项选择题低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。

餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为（），见方的最为适宜。A、45cm~50cmB、50cm~65cmC、...

单项选择题餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为（），见方的最为适宜。