鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间。

化学味分（）和（）等两大类。

填空题化学味分（）和（）等两大类。

影响油脂变质的因素有空气、阳光、温度、（）。

填空题影响油脂变质的因素有空气、阳光、温度、（）。

购回排骨6.5千克，斩好后得净排骨5.5千克，该排骨的净料率是（）

填空题购回排骨6.5千克，斩好后得净排骨5.5千克，该排骨的净料率是（）