问答题
由于熟肉的肥瘦软硬程度不同，如果切肉不得法，不是烂就是碎。切熟肉必须采用组合刀法，即先用锯刀法前推后拉下刀，切开表面软的......
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如何使卤菜色泽红亮？
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为什么烧牛肉要切大块？
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简述烤肉的窍门。
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