中餐铺台形式要既能达到（）要求，又能符合传统礼仪习惯。

菜单式餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。A.烹饪方法B....

单项选择题菜单式餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。

根据市场特点分类，菜单可以分为（）。A.零点菜单B.套餐菜单C.固定菜单D.循环菜单

多项选择题根据市场特点分类，菜单可以分为（）。

对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。A.品种不宜过多B.经常更换菜品C.选择毛利额较小的品种D.迎合目标顾客...

多项选择题对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。