多项选择题
A.品种不宜过多 B.经常更换菜品 C.选择毛利额较小的品种 D.迎合目标顾客需求
中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。A.叉勺分菜法B.转台分菜法C.旁桌分菜法D.圆桌分菜法
多项选择题中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。
A.叉勺分菜法 B.转台分菜法 C.旁桌分菜法 D.圆桌分菜法
菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。A、营业税金B、食品原材料成...
多项选择题菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。
A、营业税金 B、食品原材料成本 C、营业费用 D、食品原料损耗
适用于中餐厅粤港早茶的有（）A.咖啡B.牛肉C.油条D.热粥
多项选择题适用于中餐厅粤港早茶的有（）
A.咖啡 B.牛肉 C.油条 D.热粥
