豆腐细胞中含有蛋白质和脂肪。

制作腐乳的过程只依赖了毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶作用。

判断题制作腐乳的过程只依赖了毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶作用。

毛霉的细胞结构与醋酸菌相同，而与酵母菌不同。

判断题毛霉的细胞结构与醋酸菌相同，而与酵母菌不同。

腐乳就是臭豆腐。

判断题腐乳就是臭豆腐。