问答题
环状糊精环状糊精又称为环聚葡萄糖、糊精等，是环糊精糖基转移酶作用于淀粉生成由6个以上葡萄糖通过a一1，4糖苷键连接而成的......
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环状糊精为什么可作为包埋剂？能够包埋什么样的化合物？简述其原理。
问答题环状糊精为什么可作为包埋剂？能够包埋什么样的化合物？简述其原理。
功能性低聚糖包括哪些？
问答题功能性低聚糖包括哪些？
以牛奶为例，说明美拉德反应对食品的质量有什么影响？
问答题以牛奶为例，说明美拉德反应对食品的质量有什么影响？
