用竹签刺入火腿厚肉部位，拔出后闻到炒芝麻香味，表明火腿（）。

不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。A.必须符合食品卫生要求B.尽可能保存原料原有的滋味C.原料形状应完整美观...

单项选择题不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。

人工色素由于含有毒性，受到禁用或限用。苋菜红的最大允许使用量为每公斤原料（）克。A.0.5克B.0.1克C.0...

单项选择题人工色素由于含有毒性，受到禁用或限用。苋菜红的最大允许使用量为每公斤原料（）克。

韭菜属于（）。A.茎菜类B.根茎类C.叶菜类D.叶茎类

单项选择题韭菜属于（）。