（）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后，沥去水分，放调味品，搅拌而成。

不属于固定性菜单的缺点是：（）A.原材料的仓储管理较难B.菜单的灵活性小C.剩余食品不好处理D.菜单的编制和印...

多项选择题不属于固定性菜单的缺点是：（）

（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。A.威尔士菜系B.苏格兰菜系C.爱尔兰菜系D.英格兰菜系

单项选择题（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。

根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。A.畅销、高利润B.不畅销、高利润C.不畅销、...

单项选择题根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。