调制咸鲜味，用少量的（），可以使鲜味增强，稍多又会影响综合的风味效果。

砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。A.平放在B.倒放在C.斜放在D.立放在

单项选择题砧墩使用后应清洗干净，并（）案板上。

为了保持砧墩平整，不宜在（）长时间切、剁原料。A.砧墩上B.砧墩四周C.同一部位D.正反两面

单项选择题为了保持砧墩平整，不宜在（）长时间切、剁原料。

干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。A.腊肉制品B.家禽制品C.干...

单项选择题干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。