为保证产品的溯源性，餐饮服务企业应当建立食品原料的采购记录制度。（）

有些细菌不会改变食物的外观、味道。（）

判断题有些细菌不会改变食物的外观、味道。（）

为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有一定的弧度。（）

判断题为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有一定的弧度。（）

最常见的交叉污染是从业人员的污染。（）

判断题最常见的交叉污染是从业人员的污染。（）