单项选择题
A.精细 B.甜馅 C.咸馅 D.软馅
薯类面坯的特征是：无（）A.弹性B.韧性C.延伸性D.以上均是
单项选择题薯类面坯的特征是：无（）
A.弹性 B.韧性 C.延伸性 D.以上均是
用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。A.拍皮或捏皮B.擀皮或捏皮C.按皮或捏皮D.拍皮或压皮
单项选择题用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。
A.拍皮或捏皮 B.擀皮或捏皮 C.按皮或捏皮 D.拍皮或压皮
面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。A.白糖B.红糖C.饴糖D.糖浆
单项选择题面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。
A.白糖 B.红糖 C.饴糖 D.糖浆
