单项选择题
A、蒸 B、煮 C、烙 D、煎
蒸锅里的水一般以满为宜（）A、五成B、八成C、七成
单项选择题蒸锅里的水一般以满为宜（）
A、五成 B、八成 C、七成
微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）A、霉菌B、细菌...
单项选择题微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）
A、霉菌 B、细菌 C、醋酸菌 D、酵母菌
琼脂是由中浸出，并经干燥制得（）A、鱼皮B、海藻类植物C、洋粉D、琼胶
单项选择题琼脂是由中浸出，并经干燥制得（）
A、鱼皮 B、海藻类植物 C、洋粉 D、琼胶
