单项选择题
A.（即危险温度带）是5-55°CB.（即危险温度带）是4-60°CC.（即危险温度带）是4-70°CD.（即危险温度带）是4-75°C
制作不当的什么肉可能引起什么物质的食物中毒（）A.腌肉；亚硝酸盐B.腊肉；碳酸钠C.咸肉；碳酸钾
单项选择题 制作不当的什么肉可能引起什么物质的食物中毒（）
A.腌肉；亚硝酸盐B.腊肉；碳酸钠C.咸肉；碳酸钾
什么鱼含天然毒素（）A.鲫鱼B.鳜鱼C.河豚D.鲸鱼
单项选择题什么鱼含天然毒素（）
A.鲫鱼B.鳜鱼C.河豚D.鲸鱼
细菌通常不能在pH多少食品中繁殖（）A.小于等于4.6B.大于等于9.0C.小鱼等于4.6D.小于等于9.0
多项选择题细菌通常不能在pH多少食品中繁殖（）
A.小于等于4.6B.大于等于9.0C.小鱼等于4.6D.小于等于9.0
