单项选择题
A.改良剂B.酵母粉C.黄油D.白砂糖
面团最后发酵通常需要35度以上的温度，70%以上的湿度，这样的条件室温很难提供，所以通常最后发酵都放在（）当中...
多项选择题面团最后发酵通常需要35度以上的温度，70%以上的湿度，这样的条件室温很难提供，所以通常最后发酵都放在（）当中进行。
A.发酵柜B.发酵室C.醒发箱D.烤箱
在制作面包时，将所有的原材料通过一次性搅拌和面完成面团制作的方法，我们称之为（）。A.液种发酵法B.直接发酵法...
单项选择题在制作面包时，将所有的原材料通过一次性搅拌和面完成面团制作的方法，我们称之为（）。
A.液种发酵法B.直接发酵法C.连续式发酵法D.老面法
轻乳酪蛋糕属于下列哪一种类型的蛋糕？（）A.戚风类蛋糕B.面糊类蛋糕C.磅蛋糕D.乳沫类蛋糕
单项选择题轻乳酪蛋糕属于下列哪一种类型的蛋糕？（）
A.戚风类蛋糕B.面糊类蛋糕C.磅蛋糕D.乳沫类蛋糕
