烹饪工艺的根本任务是向人们提供更多的健康、（）、好滋味的食品。

（）是烹饪工艺的核心。A.菜肴的营养B.菜肴的造型C.菜肴的烹调D.菜肴的切配

单项选择题（）是烹饪工艺的核心。

（）是烹饪工艺的美化环节。A.菜肴的营养B.菜肴的造型C.菜肴的烹调D.菜肴的切配

单项选择题（）是烹饪工艺的美化环节。

下列选项中不属于烹饪原料选用步骤的，是烹饪原料的（）A.认识B.选择C.加工D.挑选

单项选择题下列选项中不属于烹饪原料选用步骤的，是烹饪原料的（）