（）是烹饪工艺的美化环节。

下列选项中不属于烹饪原料选用步骤的，是烹饪原料的（）A.认识B.选择C.加工D.挑选

单项选择题下列选项中不属于烹饪原料选用步骤的，是烹饪原料的（）

荷叶饼最早记载出现在《东京梦华录》。

判断题荷叶饼最早记载出现在《东京梦华录》。

云吞皮要擀得薄如纸片，烧沸即熟。

判断题云吞皮要擀得薄如纸片，烧沸即熟。