填空题
白砂糖；饴糖；淀粉糖浆；蜂蜜
六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。
填空题六碳糖中，（）和（）最易发生非酶褐变。
参与非酶褐变的氨基酸中，（）、胱氨酸和（）较易发生羰氨反应。
填空题参与非酶褐变的氨基酸中，（）、胱氨酸和（）较易发生羰氨反应。
干燥率是（）。
填空题干燥率是（）。
