填空题
一份干制品与所需新鲜原料份数的比例
水分率是（）。
填空题水分率是（）。
（）和（）是物料干燥的动力。
填空题（）和（）是物料干燥的动力。
干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。
填空题干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。
