填空题
半乳糖；鼠李糖
参与非酶褐变的氨基酸中，（）、胱氨酸和（）较易发生羰氨反应。
填空题参与非酶褐变的氨基酸中，（）、胱氨酸和（）较易发生羰氨反应。
干燥率是（）。
填空题干燥率是（）。
水分率是（）。
填空题水分率是（）。
