加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（）。

猪后腿中的股骨又可叫做（）。A、小腿骨B、大腿骨C、腕骨D、跗骨

单项选择题猪后腿中的股骨又可叫做（）。

新鲜的冬笋所含的有毒物质是（）。A、氢氰酸B、龙葵素C、秋水仙毒素D、氧化铅

单项选择题新鲜的冬笋所含的有毒物质是（）。

（）是菜肴盛装的基本要求。A、保证菜肴服务的最佳温度B、生熟原料要分装C、汤羹适宜盘装D、采用蔬菜点缀菜肴

单项选择题（）是菜肴盛装的基本要求。